佛山饭堂承包是近年来兴起的一种创业模式。这是一种为所有单位和企业提供统一服务管理的合同模式。佛山饭堂承包经常面临很多问题，如果不注意，很容易造成重大事故，所以在签订佛山饭堂承包合同前，应该知道一些防范措施。

　　食品安全往往是佛山饭堂承包过程中最常见、最难解决的问题。近年来，食品安全问题层出不穷，如果不加以关注，很容易陷入食品安全的漩涡。因此，在承包食堂之前，你必须在食品安全方面建立良好的沟通渠道。

　　1、佛山饭堂承包要加强食品生产经营单位的卫生管理体系，提高食品安全水平，需要卫生监督部门、食品生产经营单位和消费者的密切配合，特别是食品生产经营单位的自律至关重要。在这一点上，建议参考中国食品网的《饭店食品安全制度管理》数据，确保各部门有制度，流程规范，岗位有规定。同时，这些规章制度和操作规则张贴在相应的区域，以便员工能够建立安全意识和标准操作。

　　2、佛山饭堂承包要开展食品卫生安全知识培训的食品生产人员除健康状况合格外，更重要的是具备相应的食品卫生知识、食品营养知识和相关法律知识。为了使食品员工自觉达到良好的食品卫生水平，安排所有员工每年接受两次培训，并邀请食品卫生专家和卫生监督员向员工传授食品卫生法规和食品安全基础知识，从而牢固树立食品安全意识。

　　3、佛山饭堂承包对食品安全的各个方面进行自我监控和管理是最常见的。佛山饭堂承包侧重于系统中不同进程之间连接点的控制，突出了不同进程之间连接点的约束关系。以食品安全责任的形式，分别与供应商、监控部门、中央仓库和餐饮单位建立食品安全责任关联体系。对食品储存、收集、加工和销售的各个环节，要明确责任和加工权限，列出高奖罚措施和问责程序，使各部门、各环节认真落实验收程序，落实约束机制。