佛山食堂承包的就餐模式包括：固定就餐方式、自由就餐模式、自助餐模式等多种形式。

　　固定就餐模式：通常是企业对员工提供包住包吃(或扣除部分餐费等)的条件下产生的，该模式的优点是便于统计以及结算管理，便于佛山食堂承包统计每天所需饭菜的份量。

　　自由就餐模式：指的是消费者在饭堂用餐前，能自由选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费，食品包含套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等，佛山食堂承包需制定最低餐费标准(如3-16元/餐)，以确保员工自由选择自由消费的权益。

　　自助餐模式：佛山食堂承包将菜依次摆出来，员工能自主选择各种菜，员工自己动手，自己帮助自己，在指定的范围之内随意选用菜肴，员工选完后佛山食堂承包的工作人员再以称重的模式进行收费。

　　佛山食堂承包员工餐饭菜主要以家常菜为主，搭配川、湘菜等各式菜种,并不断推出新菜式,以满足天南海北不同员工的口味需要。

　　佛山食堂承包高职餐主要满足企业高级白领需求,百善餐饮在高职餐菜肴的选择和营养的搭配上有自己的营养顾问,可为就餐者提供合理饮食建议，使其吃的丰盛，吃的健康。