现如今，许多工厂和企业单位都选择了佛山食堂承包来解决员工吃饭的问题，那么如何选择一家实力更强的佛山食堂承包公司呢？这取决于佛山食堂承包公司是否有自己的管理制度。拥有合理的规章制度，才能被视为一个合格和专业的餐饮企业，只有这样，才能确保其员工的卫生和安全。那么佛山食堂承包的管理制度有哪些？

一、食品安全管理制度：

　　佛山食堂承包内的所以食品必须新鲜、优质，符合食品卫生标准。所有食品原料均从正规制造商处购买。油均来自正规品牌生产的储存谷物混合油。肉类从正规肉类联合工厂进行购买，并提供检疫证书。佛山食堂承包采购的大米和调味品必须从符合标准的工厂进行购买。

二、新鲜食物管理制度：

　　佛山食堂承包的各种干鲜味原料，应根据不同性质，有序存放在库房或冰箱内，不得随意摆放，以免污染。原材料的使用和分配应遵循先进先出的原则，以防止随着时间的推移变质。储存在冰箱中的食品或半成品应分开烹饪，有气味和无气味的也应分开储存。

三、餐具卫生管理制度：

　　佛山食堂承包所使用的餐具必须保持清洁卫生，否则将直接影响全体员工的身体健康。从餐桌上取下的餐具应单独进行擦洗和消毒。吃完的盘子、汤锅、器皿、汤碗等后。先将里面的残渣清理干净，加入洗涤剂清洗干净，然后用清水冲洗干净，然后放入消毒柜消毒，消毒后取出，放在餐车上保持干净，并用白布覆盖以防灰尘。

四、环境卫生管理制度：

　　佛山食堂承包周边环境应清洁，下水道应定期疏通，泔水桶应覆盖，垃圾袋应捆绑。佛山食堂承包内早晚应使用灭蝇液，晚上应覆盖食物，以防昆虫叮咬。食堂、餐厅和所有手术室的地面应保持清洁，墙壁无尘，窗户清洁。

　　佛山食堂承包除了要搞好管理制度之外，还需要对在职的厨师进行管理，在职厨师必须持有食品从业人员健康证书，进入厨房之前，厨房内部工作人员必须严格执行卫生和消毒标准。