佛山食堂承包公司秉承着诚实守信、服务第一、客户至上”的服务宗旨,一心一意、真心诚意的为客户提供优质的服务,那么佛山食堂承包餐厅内的卫生与消毒有哪些管理制度?
佛山食堂承包的消毒管理制度:
佛山食堂承包餐厅内所用的消毒剂、洗净剂应对人体无害。餐具、饮具、直接存放入口食品的容器使用前要洗净、消毒,用后及时清洗。
佛山食堂承包餐厅内所使用的冰箱,半月做好清洗、消毒一次,用洗洁精将电冰箱内外进行清洗擦拭,消除污垢,然后再用冷水清洗干净,最后还需要用消毒液再次进行清洗。
佛山食堂卫生管理制度如下:
佛山食堂承包餐厅内的工作人员每天都需要搞好区域环境卫生和餐厅内卫生,维持好食堂内外的餐饮环境清新整洁,彻底消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫的滋生条件。三天必须要去打扫一次卫生死角,其余地方要每天进行,用餐环境看到污渍就必须马上打扫。
佛山食堂承包餐厅内的桌面、椅子、传递食品的窗口应无油渍、灰尘等现象,餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾)。佛山食堂承包餐厅内的服务人员必须穿戴清洁的工作衣帽,并把头发置于帽内。餐厅内服务人员工作前后用肥皂及流动的清水洗手,外出办事须脱下工作服、帽。